每100克烹制后的冬瓜，水分占96%，含蛋白质0.5克和碳水化合物2.9克。冬瓜含有多种维生素和微量元素，可调节人体代谢平衡。冬瓜有利尿、消肿、养胃生津的作用，也有抗衰老和润泽肌肤的作用，还有清热化痰的疗效。
冬瓜的吃法
冬瓜最主要的做法是干炒和做汤。冬瓜可做凉拌菜，还可做罐头。冬瓜的嫩叶和花子也可烘烤或干炸食用。将冬瓜去皮去子，切成均匀的块，这样可以烹制均匀，味道更佳。海米冬瓜味道鲜美，具有清热解毒的功效，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，另冬瓜不宜冷藏，否则会变软，影响食用效果。
最后小编温馨提示：大冬瓜经常切开后出售，故应选择新鲜结实并且没有伤痕的。另将整个的冬瓜置于干燥和阴凉处，避光保存，可存放几周。冬瓜在温度达-2-1℃，湿度70%~75%的环境下可存放6个月之久。
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