快速而又美味的家常美食--扁豆焖面的做法

250克面条 100克含热量：286大卡

300克扁豆 100克含热量：37大卡

200克猪肉 100克含热量：127大卡

2粒大蒜 100克含热量：129大卡

辅料

适量姜 100克含热量：80大卡

适量酱油 100克含热量：63大卡

适量料酒 100克含热量：50大卡

适量盐 100克含热量：0大卡

扁豆焖面是一种极为家常的美食，堪称北方人最爱吃面食之一。主料上没有什么特别的要求，可以是手擀面，也可以是机制面，可荤可素，我家喜欢吃肉，信阳网，每次做都要加上一些五花肉，特别香，一锅吃的干干净净，一点都不剩。扁豆焖面是经典家常美食，一家一个做法，一家一个味道。焖好的面条，每一根都浸满了浓浓的扁豆香和肉香，扁出锅前，一定要放入一些蒜粒，不仅可以提味，还能有效解去扁豆的有毒物质。

做法与步骤

1

1 将一包面粉倒入大碗中，再加入100ml清水，用筷子搅拌均匀。
2 用手揉成光滑的面团，饧至10分钟。

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3 用擀面棍擀成薄厚均匀的大片。
4 将面片整齐叠起来。

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5 用刀切成宽窄一致的面条。
6 全部切好，抖掉浮面，散开，放在案板上备用。

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7 准备好扁豆和肉。
8 扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段，肉切片。

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9 炒锅中加入底油，加入肉片用中火煸炒，炒出肉的油脂。
10 加入姜丝，炒出香味。

6

11 烹入料酒 加入酱油。
12 加入扁豆

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13 继续翻炒均匀后加入盐。
14 加入清水，没过扁豆。

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15 把面条均匀的散在锅中，再刷上一点油。
16 盖上锅盖，转小火焖制。

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17 焖制汤汁收干，扁豆软烂。
18 加入蒜碎，买奶粉，搅拌均匀即可。

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