适量盐 100克含热量：0大卡
适量葱姜蒜
适量干辣椒 100克含热量：324大卡
适量八角 100克含热量：281大卡
适量桂皮 100克含热量：329大卡
适量辣妹子辣椒酱
适量酱油 100克含热量：63大卡
适量草果 100克含热量：56.00大卡
适量香叶 100克含热量：313大卡
适量冰糖 100克含热量：397大卡
适量花椒 100克含热量：316大卡
适量料酒 100克含热量：50大卡
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，奶粉品牌，是一道开胃、佐酒佳肴。
做法与步骤
1
准备好鸭脖。准备好所用辅料。
2
鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。将鸭脖子脖洗净，切段。
3
锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
4
再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。倒入开水。
5
烹入料酒，加入酱油 糖烧开。下入焯水的鸭脖。
6
大火烧开，转小火焖至1小时。捞出晾凉即可。
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