萝卜干炖肉的做法,萝卜干炖肉怎么做好吃

半个猪蹄膀 100克含热量：212大卡

适量萝卜干 100克含热量：271大卡

辅料

适量色拉油 100克含热量：898大卡

适量白糖 100克含热量：383大卡

适量盐 100克含热量：0大卡

适量生抽 100克含热量：20大卡

适量姜 100克含热量：80大卡

适量蒜 100克含热量：129大卡

适量八角 100克含热量：281大卡

适量香叶 100克含热量：313大卡

适量鸡精 100克含热量：268大卡

少许白芝麻 100克含热量：573大卡

晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，信阳网，明初即享有盛名。如今，奶粉，“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。

做法与步骤

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1.萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干。
2.炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色。
3.将肉倒入翻炒。

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4.炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣。
5.加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶。
6.大火烧开后转中小火炖。

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7.炖约40分钟，肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味。
8.将泡好的萝卜干加入翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖。
9.再炖20分钟左右，至汤汁浓稠，肉软烂入味时出锅，出锅后撒白芝麻装饰即可。

注意事项：
1.猪蹄膀买时最好请店家帮忙处理切块。
2.这道菜炖的时间比较长，要多看看水量，不足时再加入开水不要干锅了。
3.如果不用猪蹄膀用五花肉炖也一样好吃。

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