豆瓣酱炒剔骨肉的做法

适量四川辣豆瓣酱

辅料

适量蒜 100克含热量：129大卡

适量葱 100克含热量：34大卡

适量豆豉 100克含热量：270大卡

适量青红辣椒

适量盐 100克含热量：0大卡

适量糖 100克含热量：387大卡

适量胡椒粉 100克含热量：361大卡

适量料酒 100克含热量：50大卡

剔骨肉是湖南省的传统名菜，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，属于湘菜系。将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟；排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排骨肉切成块待用；锅里倒入油，爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块，调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。

做法与步骤

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1.准备需要的材料。

2

2.辣椒，蒜和葱切小粒。
3.锅子加油烧热，奶粉，加入蒜和豆豉爆香。

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4.加肉煸炒，用四川辣豆瓣酱，糖，胡椒粉，料酒调味。
5.加入青红椒翻炒，加少许盐调味。出锅前撒入葱花。

注意事项：
1.肉最好在骨头煮熟透后再剔除。
2.豆瓣酱本身很咸，所以不必加很多盐。
3.青红椒可用辣椒或其他蔬菜代替。

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