甜面酱炒平菇炒肉丝的图解做法

适量里脊肉 100克含热量：127大卡

辅料

适量生姜 100克含热量：80大卡

适量小葱 100克含热量：34大卡

适量甜面酱 100克含热量：139大卡

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

做法与步骤

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1.里脊肉先切片，奶粉，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；
2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；

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3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；

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4.锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；

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5.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅。

本文标签：平菇    肉丝    甜面酱