8个洋葱 100克含热量：40大卡
一斤牛肉 100克含热量：106大卡
适量红辣椒 100克含热量：40大卡
辅料
一勺生抽 100克含热量：20大卡
适量盐 100克含热量：0大卡
适量料酒 100克含热量：50大卡
适量淀粉 100克含热量：319大卡
适量鸡精 100克含热量：268大卡
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，信阳网，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
做法与步骤
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1.牛肉洗净切片。
2.牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟。
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3.酸葱横向切片红辣椒切成辣椒圈。
4.锅内放油，烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟。
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5.将牛肉盛出控油。
6.锅内留余油，下酸葱和辣椒圈翻炒。
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7.酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀。
8.加入一勺生抽，加适量盐和鸡精调味，炒匀后出锅。
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