轻辣版口水鸡的做法,口水鸡怎么做好吃

1个干辣椒 100克含热量：324大卡

辅料

1汤匙姜末 100克含热量：80大卡

2汤匙蒜末 100克含热量：129大卡

1汤匙葱末

1汤匙熟芝麻

3汤匙酱油 100克含热量：63大卡

1汤匙麻酱

2汤匙醋 100克含热量：31大卡

1/3汤匙白糖 100克含热量：383大卡

1/3汤匙鸡精 100克含热量：268大卡

1/2汤匙香油 100克含热量：886大卡

少许植物油 100克含热量：886大卡

1汤匙花椒 100克含热量：316大卡

口水鸡是川地区特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

口水鸡的做法

1

去骨鸡肉冷水入锅，加姜片，葱，花椒，奶粉品牌，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，料酒和1茶勺盐煮10分钟（鸡腿去骨法戳这里：Hello Kitty咖喱鸡饭）。

2

关火取出过冷水，再放回煮鸡水中焖30分钟。焖好后取出切块装盘。

3

将料汁材料和配料都放在一个碗里调匀，再加3汤勺煮鸡水。

4

起油锅，加入干辣椒和花椒煸出香味后淋入第4步的调料碗中，迅速拌匀。

注意事项：
1.因为宿舍人不喜辣..所以这个是减辣版的..嗜辣如我者请务必添加辣子[转载]不俗【减辣版口水鸡】热天喜冷盘。..油那么一泼..香..
2.减辣版的油泼材料中可以另加市售辣椒油..辣味不重..只是增香增色..
3.一般做饭都是做好多道菜的吧..那么不需要急着利用这30分钟焖鸡肉的空档急着调汁，因为热的肉热的汁有助于两者风味相融合..这个空档就去做做别的吧☺

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