干香菇滑炒嫩鸡的组图做法

干香菇 100克含热量：296大卡

辅料

适量豆瓣 100克含热量：181大卡

适量八角 100克含热量：281大卡

适量姜 100克含热量：80大卡

适量冰糖 100克含热量：397大卡

适量酱油 100克含热量：63大卡

适量料酒 100克含热量：50大卡

适量盐 100克含热量：0大卡

适量葱 100克含热量：34大卡

适量鸡精 100克含热量：268大卡

香菇（冬菇）又名椎茸，奶粉品牌，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。

做法与步骤

1

干香菇提前半小时用温水泡发，充分泡发后洗净备用；

2

鸡肉洗净切块；

3

大火烧热砂锅，放姜块放入爆香，入鸡块爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒、豆瓣炒至水分渐干溢出香味后，加入没过鸡肉的水，再加入冬菇、冰糖、八角、盐；

4

加盖焖十五分钟左右，起锅时加入少量鸡精即可。

注意事项：
1.焖好的香菇鸡肉应保留少量汤汁为宜。
2.香菇最好用干香菇，信阳网，味道浓厚，比鲜香菇味道更好。
3.鸡肉要选择嫩的，新鲜的宰杀的三黄鸡和土鸡都是上选。

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