土豆版红烧肉的做法

土豆 100克含热量：77大卡

五花肉

辅料

适量桂皮 100克含热量：329大卡

适量八角 100克含热量：281大卡

适量干红辣椒 100克含热量：324大卡

适量大蒜头

适量姜片 100克含热量：80大卡

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。

做法与步骤

1

1.锅中放入油，加入两勺糖（红糖、白糖都可以）。
2.待锅中的糖变成金红色冒烟即可（小窍门：这是关键步骤，糖可以上色并使肉的口感更加美味）。

2

3.放入五花肉。
4.不停地翻炒五花肉，使每块肉都能均匀上色。

3

5.放入八角、桂皮、辣椒、蒜头和姜片。
6.放入土豆翻炒。

4

7.放入酱油、适量的食盐翻炒（小窍门：加入一勺料酒和小勺米醋，这样可以使肉更松软）。
8.放入适量的水（小窍门：水以没过土豆肉为宜）。

5

9.待整锅菜肴煮沸，大约三分钟。
10.然后倒入高压锅中焖煮20分钟左右（小窍门：时间允许的话，可以改用砂锅炖1小时左右，信阳网，进口奶粉，口感更佳）。

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