晶冻卤水凤爪的做法(图文)

150毫升李锦记卤水

辅料

450毫升水 100克含热量：0大卡

10克冰糖 100克含热量：397大卡

各少许生姜、干红辣椒

凤爪含丰富的胶质，冷藏后卤汁形成了晶冻，可以和冻一起吃，所以卤汁不可太咸，信阳网，我兑了3倍的水，加少许冰糖，冷藏过夜后吃，正好。

做法与步骤

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1、凤爪用流动的水反复冲洗干净，剪去指甲。

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2、锅中放适量水加姜片，将凤爪放进去，水开后转中火煮15分钟左右，筷子能轻轻捅穿的程度。

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3、取出凤爪，洗去表面的油腥和浮沫，最好用冰水浸泡一会儿，这样肉质会更Q。

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4、将卤水和水以1：3比例调成，奶粉排行榜，加少许冰糖、干红辣椒、姜片，放入凤爪。
箱冷藏3小时左右即可。

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5、把卤水烧开，转中火煮10分钟左右（这样的口感是比较有嚼劲的，如果喜欢软烂的口感可以再多煮一会儿），凤爪连卤汁盛出浸泡，冷却后放冰

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