家庭自制鱼香肉丝的做法

适量里脊肉 100克含热量：127大卡

适量胡萝卜 100克含热量：18大卡

适量茭白 100克含热量：26大卡

适量黑木耳 100克含热量：25大卡

辅料

适量料酒 100克含热量：50大卡

少许盐 100克含热量：0大卡

适量淀粉 100克含热量：319大卡

鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

鱼香肉丝的做法

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1.材料:里脊肉，胡萝卜，茭白，黑木耳。（蔬菜也可以根据个人喜好更换）
2.3.里脊肉洗净切成丝，加料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右

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4.胡萝卜和茭白切丝
5.6.黑木耳用冷水泡发后，洗净沥干切丝

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7.油锅姜片，蒜头爆香，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用
7.另起油锅，倒入胡萝卜丝和茭白丝翻炒
8.倒入木耳丝翻炒

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10.倒入肉丝，翻炒均匀
11.12.把事先调好的酱料倒入锅内炒匀，奶粉，酱料由香菇酱，生抽，老抽，盐糖，醋调至而成。（香菇酱微辣，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，成品基本吃不出辣味，醋只是调味增香，不能多加。）出锅时撒入葱花。

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