6根排骨 100克含热量：278大卡
半根大葱 100克含热量：34大卡
半块生姜 100克含热量：80大卡
辅料
15克（1勺）白糖 100克含热量：383大卡
适量食用油 100克含热量：884大卡
10几粒花椒 100克含热量：316大卡
1朵八角 100克含热量：281大卡
1朵草果 100克含热量：56.00大卡
10克面酱 100克含热量：139大卡
10克酱油 100克含热量：63大卡
2克大酱
适量清水 100克含热量：0大卡
10克料酒 100克含热量：50大卡
5克蚝油 100克含热量：51大卡
1根香葱 100克含热量：34大卡
少许盐 100克含热量：0大卡
土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。
做法与步骤
1
1.煮锅里倒入凉水，放入洗干净的排骨，大火烧开。
2.待肉表面的浮沫被煮出来以后关火，取出排骨，奶粉，用温水清洗掉表面附着的沫子。
2
3.小土豆洗净，皮不用削，只将其表面有坑、坏掉的地方挖掉。
4.大葱切成2、3cm长的段，生姜去皮后切成大片儿。
3
5.锅中倒少许的食用油（平时炒菜用油量的2/3），油热后倒入白糖，转中小火，不断地用铲子翻动，使其熔在油里，待糖泡由大变小时关火。
6.下入排骨，重新开火，翻动排骨使其挂上糖色。继续加入葱段、姜片、花椒、八角、草果，炒出香味。
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7.在一个碗里加入面酱、大酱和少许清水，使其稀释，信阳网，然后倒入锅中翻炒均匀。再继续倒入酱油、料酒和清水，水将将没过排骨即可。
8.大火烧开后，转中小火，盖上盖子炖35分钟。
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11.锅里只剩一层汤汁时倒入蚝油，大火烧开、收汁。
12.待锅里的汁液变得粘稠时关火、盛盘，撒上香葱段即可。
