蚕豆酱鸭烧豆腐的做法[有图]

适量蚕豆 100克含热量：341大卡

适量豆腐 100克含热量：76大卡

辅料

适量盐 100克含热量：0大卡

适量油 100克含热量：884大卡

酱鸭是江南等地传统风味名菜之一。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人，信阳网，看起来不起眼，闻起来却很香，让人急于品尝；其因色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。

做法与步骤

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1.酱鸭洗净后切片，先放在碗里加生姜片、倒入黄酒浸润一会软。
2.把蚕豆剥壳取豆肉洗净。

2

3.将豆腐先放入盐水锅里煮开后捞出,切成豆腐薄片块。围放在菜盘底圈平铺好。
4.然后将切片的酱鸭放在豆腐块上，蚕豆放中间，加少量黄酒、盐后，放锅蒸架上盖上锅盖隔水蒸制。
5.等蒸制到鸭香蚕豆酥豆腐润时即可。

本文标签：豆腐    蚕豆    酱鸭