糖醋小排经典做法

500g猪小排 100克含热量：278大卡

辅料

适量色拉油 100克含热量：898大卡

1汤勺料酒 100克含热量：50大卡

3汤勺生抽 100克含热量：20大卡

3汤勺醋 100克含热量：31大卡

糖醋小排是糖醋菜系中最为经典的一道，说它人见人爱不为过吧。色泽油亮，口味酸甜的糖醋小排，可以做宴会餐桌上的雅致佳肴，也可以是寻常百姓家的佐酒小食，更是妈妈们让宝贝加饭的绝招，刚出锅时的香浓软嫩，稍凉之后的香脆酸甜，各种滋味都让人回味无穷。

做法与步骤

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1、 小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。

2、 生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。

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3、 炒锅中倒少许油，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，国产奶粉，放姜片，葱段炒香。

4、 放入排骨，煎至二面都金黄微焦。

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5、 沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。

6、 煮开翻炒均匀。

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7、 加入没过排骨的开水，大火烧开。

8、 转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。

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