夫妻肺片的做法,夫妻肺片的家常做法,夫妻肺片怎么做好吃

一条牛腱子 100克含热量：108大卡

辅料

适量卤汁

适量生抽 100克含热量：20大卡

适量辣椒油 100克含热量：900大卡

适量花椒油 100克含热量：900大卡

适量生蒜

适量油炸花生

适量熟芝麻

适量花椒面

适量糖 100克含热量：387大卡

牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，国产奶粉，呈红白镶嵌。牛腱子知识介绍： 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

做法与步骤

1

卤肉，详细过程这里不再赘述，请参考：开一锅金牌卤汁代代相传。卤好的牛腱子：

2

油炸花生略捣碎，熟芝麻擀成面，生蒜捣成蒜蓉。

3

盛小半碗卤汁，放凉后加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及步骤2中的花生芝麻碎和蒜蓉，调好味汁，如果有芹菜最好再切点芹菜碎味道更香。

4

把步骤3的味汁浇在切成薄片的牛肉上。

5

卤肉一定要切的薄而大， 每一片都浸透味汁，麻辣鲜香。醋控们可以加点醋提味。

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