秋补小妙菜酱香骨的做法[图]

5片姜 100克含热量：80大卡

1根葱 100克含热量：34大卡

少许白芝麻 100克含热量：573大卡

1大勺料酒 100克含热量：50大卡

1大勺酱油 100克含热量：63大卡

1小勺米醋 100克含热量：68大卡

100g烤肉酱

少许糖 100克含热量：387大卡

少许盐 100克含热量：0大卡

本着平补的原则，这个时节我最喜欢选择排骨，肋骨或脊椎骨都不错，只有少量的肉附着，既可以吃得有滋有味，又不会为肠胃带来太大负担。说实话，比起大块肉，我更喜欢啃骨头，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，太享受这种通过努力一点一点掘食的乐趣了

做法与步骤

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小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和大喜大香辣烤肉酱；

2

1．放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；
2．锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；

3

3．煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；
4．加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；

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5．大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；
6．炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；

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7．汤汁不要全部收干，奶粉品牌，留一点点，这样排骨口感更润；
8．撒少许白芝麻和葱花点缀即可。

注意事项：
1．排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟；
2．排骨需要提前腌制，腌制越久越入味；
3．先煎一下再加水炖，可以使排骨的肉质更紧实；
4．汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。

本文标签：排骨    酱香