红烧猪蹄筋的做法

400克水发猪蹄筋

1个虎皮蛋

少许西兰花 100克含热量：34大卡

辅料

适量葱 100克含热量：34大卡

适量酱油 100克含热量：63大卡

适量姜 100克含热量：80大卡

适量盐 100克含热量：0大卡

适量味精 100克含热量：268大卡

适量料酒 100克含热量：50大卡

适量糖 100克含热量：387大卡

适量胡椒粉 100克含热量：361大卡

适量色拉油 100克含热量：898大卡

猪蹄筋富含胶原蛋白，营养成分比较全面。每百克蹄筋可食部分含有蛋白质31.7克，以及尼克酸、钾、镁、锌等元素。蟹黄为蟹之精，有 “蟹黄上席百味不鲜”之说，其营养比蹄筋还要高，奶粉，其蛋白质含量每百克为29.8克。中医认为，蹄筋性平，味甘咸，信阳网，人胃经，可补血，托疮。它富含大分子胶蛋白，易于消化吸收，进人人体后，可以改善细胞营养和新陈代谢，增强人体细胞机能。两味合烹为肴，相得益彰。

做法与步骤

1

猪蹄筋用温开水洗净，改刀切成段，焯水；虎皮蛋切成块。

2

锅放油烧热，煸香葱、姜，加猪蹄筋、水、酱油、盐、味精、料酒、糖调味，烧入味后加虎皮蛋，炒匀装盘，撒胡椒粉，点缀西兰花即可。

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