山药羊肉煲的制作

300克山药 100克含热量：118大卡

200克羊肉 100克含热量：203大卡

15克姜片 100克含热量：80大卡

10克葱段 100克含热量：34大卡

辅料

3克精盐 100克含热量：0大卡

2克味精 100克含热量：268大卡

5克肉桂 100克含热量：247大卡

20克料酒 100克含热量：50大卡

在做本道菜时山药块不能入锅过早，要在羊肉块熟透后下入锅内。在操作时可根据羊肉肉质的细嫩与否，适当延长羊肉炖制时间。

做法与步骤

1

将羊肉洗净，沥去水，切成2厘米见方的块。山药削去外皮，洗净，切成2厘米见方的块。

2

锅内放入清水烧开，下入羊肉块用大火烧开，信阳网，煮约1分钟，去净血污捞出，沥去水，进口奶粉，放入沙锅内，加入葱段、姜片、肉桂、料酒、清水500克，盖上锅盖用大火烧开，改用小火炖约1小时。

3

拣出肉桂不用，下入山药块，加入精盐烧开，继续用小火炖至熟烂，加味精即成。

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