红烧油面筋塞肉[有图]

20个左右油面筋 100克含热量：493大卡

10g干木耳 100克含热量：298大卡

100g山药 100克含热量：118大卡

辅料

1把葱 100克含热量：34大卡

2片姜 100克含热量：80大卡

30ml料酒 100克含热量：50大卡

10ml生抽 100克含热量：20大卡

20g生粉 100克含热量：348大卡

5ml蚝油 100克含热量：51大卡

2g盐 100克含热量：0大卡

1个鸡蛋 100克含热量：143大卡

10ml老抽 100克含热量：129大卡

5g白糖 100克含热量：383大卡

油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，进口奶粉，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。含有很高的维生素与蛋白质。制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。

做法与步骤

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肉馅做法：
1.干木耳提前用温水泡发开。
2.将剁碎的葱末和姜末加入到肉末中，然后加入辅料料酒30ml，生抽10ml，生粉20g，蚝油ml，盐2g，白糖5g。

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3.将肉馅顺着一个方向不停的搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌。
4.泡发好的木耳，去除杂质根部，洗净后剁碎。

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3.将肉馅顺着一个方向不停的搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌。
4.泡发好的木耳，去除杂质根部，洗净后剁碎。

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包馅+烹制过程：
1.将油面筋用筷子慢慢戳一个洞，不要太用力，用力过猛会戳破。
2.将调制好的肉馅从油面筋的洞中往里面塞，一点一点塞，切勿用力过猛。按照次方法，将所有的肉馅都塞进油面筋中。
3.国内放入适量食用油，信阳网，爆香蒜瓣。

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4.将塞好肉馅的油面筋放入锅中，小火慢慢煎制。
5.之后加入料酒，以及适量开水，水的量最好没过油面筋。
6.大火将水烧开后，加入适量老抽，盖上盖子，中火继续焖,15分钟左右。

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7.待油面筋充分吸收了汤汁后,加入一勺醋，可以增添香气。
8.即可出锅食用。

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