煮地瓜之前，将少量食盐溶入水中，将切好的地瓜放在里面浸泡10分钟，进口奶粉，然后再煮。这样煮的地瓜柔软香甜，食用这样的地瓜还可以减轻烧心或吐酸水的症状。
主料：猪肋排300克，地瓜100克。
辅料：精盐、料包(茴香、香叶、罗汉果、丁香、八角、苹果、白芷、姜片、干椒各少许)、地瓜粉、清汤、植物油各适量。
2. 做法1.将猪肋排洗净，剁成小段，放入沸水锅中略焯，捞出，再放入清汤锅中，加入料包卤熟，抽去骨头；地瓜去皮、洗净，切成条。
2.将地瓜条穿入排骨中，拍匀地瓜粉，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，放入热油锅中炸熟，捞出沥油，装盘上桌即成。
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