100克虾仁 100克含热量：198大卡
150克绿心萝卜
1大碗高汤 100克含热量：5大卡
辅料
少许盐 100克含热量：0大卡
少许鸡精 100克含热量：268大卡
少许胡椒粉 100克含热量：361大卡
少许植物油 100克含热量：886大卡
少许香油 100克含热量：886大卡
少许干淀粉 100克含热量：319大卡
少许清水 100克含热量：0大卡
虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，信阳网，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
做法与步骤
1
将虾仁洗净。挑去沙线。
2
剁成泥。加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。
3
调制成虾胶。将虾胶装入裱花袋中备用。
4
萝卜洗净，切成细丝，放入开水中焯一下，捞出。
5
高汤倒入锅中烧开。下焯好的萝卜丝煮滚。
6
将虾胶挤入锅中，待虾胶定型后。加盐和鸡精调味即可出锅。
注意事项：
萝卜丝事先用水焯一下可以去除萝卜的辛辣味，使汤更加鲜美。虾胶要掌握好浓度，太稀不容易定型，太稠不容易挤出来，也会使做好的虾线不嫩滑；没有裱花袋可将虾胶装入保鲜袋中，奶粉，剪口挤出，或者做成小丸子。
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