栗子炖干贝

泡发干贝时，可将其洗净，装入盆内，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，加热水上屉小火蒸两个小时，水不要淹过扇贝，取下，买奶粉，换清汤，入屉再蒸，蒸至用手一掐就散断为止，再取下，用原汤浸泡待用。

1.  做法

1.干贝修去硬边，洗净，排放在扣碗内，加上汤、姜片、料酒，上笼炖1小时。

2.栗子肉放人五成热的油内炸2分钟，倒出沥油，随即用原油加上汤、精盐，放人栗子肉，小文火炖5分钟，取出，放在干贝碗内，加些上汤、味精，再上笼炖半小时，常出原汁，放在盆中。

3.将原汁倒入净锅内，加上酱油、蛇油，烧滚透后，用水淀粉句荧，加入鸡油推匀，即淋在干贝面上；把菊花剪去花蒂，消毒后，围在干贝四周即成。

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