香炒河虾的做法[组图]

300g河虾 100克含热量：87大卡

少许香葱 100克含热量：34大卡

1小块姜 100克含热量：80大卡

3瓣蒜 100克含热量：129大卡

辅料

2茶匙料酒 100克含热量：50大卡

1大勺生抽 100克含热量：20大卡

少许盐 100克含热量：0大卡

切片姜 100克含热量：80大卡

适量葱 100克含热量：34大卡

通常我会把小河虾洗净，放入不稀不稠的面糊中拌匀，下油锅炸，面粉包裹着小虾米，遇热立刻会结成形状不规则的、大小不一的虾球，越嚼越香。有时候我也会换个做法，把新鲜的小河虾洗净、烫熟，奶粉品牌，再用生姜爆炒，仅仅调点盐或酱油，就是极致美味了。老公最喜欢用这道小菜下酒，用他的话说，那就是“吃香的，喝辣的，神仙般的日子”。

方法与步骤

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1.锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，信阳网，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份；
2.另起油锅加热，爆香姜蒜；

2

3.放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥；
4.再加入一勺生抽和少许盐，继续滑炒2分钟左右即可。

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成品如下。

注意事项：
1.河虾焯烫至红即可，不需要煮太久；
2.焯烫后的河虾一定要充分沥干水分，水分太多会影响口感；
3.料酒的加入可以去腥提味，没有可以省略；
4.生抽中已含有盐分，注意盐的用量。

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