这道菜用的是圆白菜，如果改用大白菜来做，味道也不错；将圆白菜用水焯时，放入盐和油是为了使圆白菜的颜色好看。这道菜的特色就是爽口脆嫩，略带酸味。
原料：圆白菜1个，干红辣椒5个。
调料：盐1茶匙（5克），醋1茶匙（5毫升），生抽1茶匙（5毫升），白糖1茶匙（5克），花椒1茶匙（5克），进口奶粉，少量水淀粉。
2. 做法1.准备材料；锅中放水，加入少量的油及盐烧开后，倒入圆白菜焯一下，盛出。
2.将焯过的圆白菜用冷水冲凉，信阳网，将调料及水淀粉放入小碗中备用。
3.锅中放入少许油，倒入花椒爆香后，取出；锅中倒入干红辣椒炸香后，倒入圆白菜、调料汁及水淀粉勾芡即可。
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