葱爆牛肉,葱爆牛肉的做法

250克火锅牛肉片

10根葱 100克含热量：34大卡

3-4瓣大蒜 100克含热量：129大卡

辅料

1茶匙酱油 100克含热量：63大卡

2茶匙酒

少许胡椒粉 100克含热量：361大卡

1大匙水 100克含热量：0大卡

适量淀粉 100克含热量：319大卡

家庭火力不够，葱的香气出不来，所以重新热油爆香葱段。同炒的时候会出汤汁，最后也可以略勾薄芡，使肉更有味。起锅前还可以币百黝些香菜段或九层塔。

葱爆牛肉的做法

1

碗中将腌肉料调匀，放下牛肉腌10分钟以上。如买的是炒的牛肉，要先切成很薄的片再来腌，腌料和蚝油牛肉相同。葱切斜段;大蒜切片。

2

炒锅中将3大匙油烧热，摇烫锅子，使沾油的面积扩大。待油烧到极热，放入大蒜片，接着下牛肉，用锅铲或筷子尽快拨动牛肉，使牛肉散开。翻炒数下，见牛肉已有八成熟，盛出。

3

另热2大匙油，放下葱段爆香，翻炒两三下，加入牛肉片，大火快炒，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，沿锅边淋下酒，再加人酱油炒匀，买奶粉，关火，滴下香油便可装盘。

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