自家腌制——辣白菜

（约500g）大白菜 100克含热量：16大卡

适量梨 100克含热量：58大卡

适量苹果 100克含热量：52大卡

适量胡萝卜 100克含热量：18大卡

辅料

生姜 100克含热量：80大卡

蒜 100克含热量：129大卡

30g干红辣椒 100克含热量：324大卡

25g白砂糖 100克含热量：387大卡

5g鱼露 100克含热量：51大卡

40g盐 100克含热量：0大卡

辣白菜，我想没有人不知道它吧，就算你不知道，想必在电视也一定看见过，只是你没有注意而已，没错，它就是韩式的辣白菜。

方法与步骤

1

将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。经过一夜的腌制，大白菜会出很多水，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分。

2

用手将白菜拧干一些，切成小块，装进保鲜盒里——切的块大小随意，我切的“一口大小”。 干辣椒用搅拌机打成粉末。

3

梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜均去皮，奶粉，擦成茸，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，备用。（根据分量来，如果白菜量不多，只用半个梨和苹果就够）将辣椒粉、白砂糖、和5g盐加进白菜里，拌匀后再加入步骤7中备好的调料，搅拌均匀。 加入5g鱼露，拌匀后盖上盖儿，室温下放一天再放入冰箱冷藏。2-3星期后可食用。

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